Oklahoma Smash Burger - legendární cibulový burger
Cibule vtlačená přímo do masa, křupavá kůrka z rozpálené litiny a cheddar, který teče přes okraje. Oklahoma smash burger je jedním z nejlepších burgerů, jaké můžete na grilu připravit a přitom nepotřebujete víc než pár surovin a deset minut.
Porchetta na americký způsob - uzená s křupavou kůrou
Italská klasika přepsaná do jazyka amerického BBQ - pomalu uzená nad jablečným dřevem, dochucená bylinkami, česnekem a citronovou kůrou. Jeden z těch receptů, kde se trpělivost vrací stonásobně.
Rumpsteak s kovbojským máslem
Šťavnatý rumpsteak s krásnou kůrkou, dokonale propečený na medium, politý kovbojským máslem. Jednoduchý recept, který stojí a padá na kvalitě masa a správné teplotě grilu, když dodržíš obojí, máš na talíři steak jako z prémiového steakhouse.
Blue Pig BBQ Sauce
Blue Pig BBQ Sauce - domácí hustá sladkopepřová omáčka s vanilkovým podtónem, inspirovaná legendární americkou soutěžní omáčkou. Soutěžní BBQ legenda po domácku, která se lepí na žebra jako karamel a skvěle funguje jako glaze na žebra, pulled pork nebo kuřecí křídla.
Carolina Pulled Pork Burger
Pulled pork v pravém jihocarolinském stylu - vepřová plec uzená hodiny nad jabloňovým dřevem, natrhaná do měkkých vláken a přelitá hořčičnou Carolina Gold BBQ omáčkou. Tohle není rychlovka, ale výsledek mluví za sebe, burger, který si budete pamatovat.
Carolina Gold BBQ sauce
Hořčičná BBQ omáčka z Jižní Karolíny je dokonalý protipól klasickým rajčatovým omáčkám, pikantní, lehce sladká, s výraznou kyselou chutí z jablečného octa. Hodí se jako glazura na tažené vepřové, zálivka do pulled pork burgeru nebo i jako dip ke kuřecímu.
Carolina Mustard BBQ Rub - kořenicí směs v jižanském stylu
Hořčice, koření a lehká kyselost - základ chutí, které definují BBQ z Jižní Karolíny. Tenhle rub vytvoří na mase výraznou aromatickou vrstvu, která se při grilování promění v tmavou, křupavou kůru plnou chuti. Stačí zamíchat a máte připravený univerzální rub na celou sezónu.
Master’s Standard Burger - moje klasika
Dobrý burger nestojí na složitých omáčkách ani exotických přísadách – stojí na správném mase a práci s grilem. Namelte si vlastní hovězí hrudí, správně okořeňte a nechte gril udělat svou práci. Tohle je burger, kvůli kterému se u roštu tvoří fronta.
Cibulové Chutney z červené cibule
Sladkokyselé cibulové chutney je skvělým doplňkem k burgerům, grilovanému masu nebo na malé jednohubky s rukolou. Díky pomalému karamelizování cibule vznikne výrazná a lehce nasládlá chuť.
Pinchos morunos – šťavnaté španělské špízy
Pinchos morunos jsou jednoduché, ale chuťově výrazné grilované špízy, které v sobě spojují kouřové tóny papriky, římský kmín a svěžest citronu. Díky marinování získá maso skvělou šťavnatost a typický středomořský charakter.
SPOG RUB – klasická BBQ směs
SPOG je základní BBQ rub postavený na jednoduchosti a rovnováze chutí – sůl, pepř, česnek a cibule. Díky čistému chuťovému profilu je ideální především na hovězí maso, ale funguje skvěle i na vepřové, drůbež nebo zeleninu. Směs nechává vyniknout chuť samotného masa a nepřebíjí ji zbytečnou komplexností.
Honey & Plum BBQ Sauce
Honey & Plum BBQ Sauce je sladší BBQ omáčka z medu a švestkových povidel s plnou, kulatou chutí. Jemná pikantnost, koření a lehký kouřový tón z ní dělají ideální doplněk především k hovězímu a vepřovému masu při grilování i pomalém uzení. Díky hustší konzistenci se hodí i jako závěrečná glazura.
Španělská paella s kuřecím masem a chorizem
Paella na grilu je stylový způsob, jak dostat španělskou klasiku do BBQ světa. Díky opečenému kuřeti, voňavému chorizu a uzené paprice získá rýže hlubší chuť i lehce kouřový charakter.
BBQ Meatloaf – sekaná trochu jinak
BBQ meatloaf - poctivá sekaná připravená na grilu na nepřímém žáru, s jemným kouřem a výraznou BBQ glazurou. Díky kombinaci hovězího a vepřového masa zůstává krásně šťavnatý a vytvoří se na něm lehce karamelizovaná krusta. Funguje skvěle na kotlovém grilu i na plynu a chutná výborně hned z grilu i studený druhý den.
Smoked Pork Neck – BBQ krkovice metodou low & slow
Pomalu uzená krkovice je jeden z nejlepších způsobů, jak dostat z vepřového masa to nejlepší. Dlouhé nepřímé grilování na nízké teplotě vytvoří výraznou krustu, jemně prosákne dřevěným kouřem a udrží maso šťavnaté až do posledního sousta. Výsledek si zachová všechny šťávy uvnitř - ať ho podáváte na plátky, nebo natrháte do pulled pork stylu.
BBQ RUB – univerzální kořenící směs
Tento BBQ rub je vyvážená suchá kořenící směs tzv. All Purpose Rub, tedy univerzální základ vhodný na hovězí, vepřové i kuřecí maso. Kombinuje sladkost cukru, výraznou slanost, uzenou papriku a pikantní koření, díky čemuž funguje skvěle jak na přímé grilování, tak při pomalém uzení.
Mini špízky z vepřové panenky s medovo-hořčičnou glazurou
Mini špízky z vepřové panenky jsou skvělým doplňkem každé grilovačky, když chcete hostům nabídnout něco malého, šťavnatého a snadno konzumovatelného. Ideální jako teplý předkrm, neformální snack z ruky nebo doplněk k salátu a pečivu.
Citrusové krevety z grilu s vůní bylinek
Grilované krevetky na špejli jsou skvělou volbou, když chcete na grilu připravit něco rychlého, lehkého a přitom chuťově výrazného. Jako stylové jednohubky potěší nejen milovníky mořských plodů, ale i každého, kdo ocení svěží a neotřelé pohoštění.