Cibulové Chutney z červené cibule

Příprava

Cibuli oloupeme, překrojíme na poloviny a nakrájíme na tenké plátky.

Vaření

Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, přidáme nakrájenou cibuli a ihned ji osolíme. Na středním plameni ji pomalu restujeme, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.

Přidáme třtinový cukr a necháme ho na cibuli zkaramelizovat. Na závěr cibuli lehce opepříme. Do pánve přilijeme šťávu z pomeranče a balsamico. Vše důkladně promícháme a pánev přikryjeme pokličkou.

Směs necháme na mírném plameni dusit přibližně 20 minut, dokud nevznikne husté cibulové chutney.

Podávání

Hotové cibulové chutney necháme krátce zchladnout a poté ho přendáme do čistých uzavíratelných skleniček.

V lednici vydrží přibližně 2–4 týdny. Skvěle se hodí na malé jednohubky ozdobené rukolou, k různým grilovaným masům nebo jako výrazná chuťová složka do hamburgeru.