Ověřené recepty, které stojí za to vyzkoušet. Od klasických steaků po experimentální burgery.
BBQ meatloaf - poctivá sekaná připravená na grilu na nepřímém žáru, s jemným kouřem a výraznou BBQ glazurou. Díky kombinaci hovězího a vepřového masa zůstává krásně šťavnatý a vytvoří se na něm lehce karamelizovaná krusta. Funguje skvěle na kotlovém grilu i na plynu a chutná výborně hned z grilu i studený druhý den.
Pinchos morunos jsou jednoduché, ale chuťově výrazné grilované špízy, které v sobě spojují kouřové tóny papriky, římský kmín a svěžest citronu. Díky marinování získá maso skvělou šťavnatost a typický středomořský charakter.
Šťavnatý rumpsteak s krásnou kůrkou, dokonale propečený na medium, politý kovbojským máslem. Jednoduchý recept, který stojí a padá na kvalitě masa a správné teplotě grilu, když dodržíš obojí, máš na talíři steak jako z prémiového steakhouse.
Grilování je pro mě ideální způsob, jak na chvíli vypnout hlavu a zapomenout na to, že většinu dne trávím u počítače. Začínal jsem úplně jednoduše – pár kusů masa, základní recepty a spousta pokusů a omylů.
Postupně mě ale začaly lákat autentičtější chutě ze světa, složitější postupy a hlavně zkoušení věcí, které se běžně na grilu nedělají. Griluji hlavně pro rodinu a přátele, protože dobré jídlo chutná nejlépe ve společnosti.
Nejblíže mám k masu, hlavně k hovězímu, a slabost mám pro burgery, i proto se tenhle web jmenuje BBQ Burger. Baví mě experimentování, styl low & slow a hledání cest, jak z obyčejných surovin dostat maximum chuti.
Nejčastěji griluji na terase svého domu, kde střídám plynový gril s klasickým kotlovým grilem na dřevěné uhlí. Grilování pro mě není jen o jídle, ale hlavně o pohodě, radosti a malém úniku z každodenní rutiny.