Menu
Domů Recepty

Carolina Gold BBQ sauce

#Doprovod

Hořčičná BBQ omáčka z Jižní Karolíny je dokonalý protipól klasickým rajčatovým omáčkám, pikantní, lehce sladká, s výraznou kyselou chutí z jablečného octa. Hodí se jako glazura na tažené vepřové, zálivka do pulled pork burgeru nebo i jako dip ke kuřecímu.

Carolina Gold BBQ sauce
Příprava
5 min
Grilování
-
Teplota grilu
-
Metoda
-
Obtížnost
Pohoda

Suroviny

Počet porcí:
8

Postup

Jako glazura funguje Carolina Gold nejlépe nanesená v posledních 10-15 minutách grilování. Med v omáčce by při delším působení žáru zbytečně karamelizoval a hrozilo by připálení.

Tip Grill Mastera

Hořčice rozhoduje! Americká žlutá hořčice (yellow mustard) je základ autentické Carolina Gold, dává omáčce správnou kyselinku, jemnou pálivost a charakteristickou zlatavou barvu. Dijonská nebo plnotučná hořčice recept posune jiným směrem. Sladkou hořčici nepoužívejte vůbec - naruší chuťovou rovnováhu.