Ověřené recepty, které stojí za to vyzkoušet. Od klasických steaků po experimentální burgery.
Pinchos morunos jsou jednoduché, ale chuťově výrazné grilované špízy, které v sobě spojují kouřové tóny papriky, římský kmín a svěžest citronu. Díky marinování získá maso skvělou šťavnatost a typický středomořský charakter.
Mini špízky z vepřové panenky jsou skvělým doplňkem každé grilovačky, když chcete hostům nabídnout něco malého, šťavnatého a snadno konzumovatelného. Ideální jako teplý předkrm, neformální snack z ruky nebo doplněk k salátu a pečivu.
Pomalu pečená krkovice připravovaná metodou low & slow patří mezi základní pilíře amerického barbecue. Díky dlouhému nepřímému grilování a jemnému kouři získá maso maximální šťavnatost, výraznou krustu i autentické BBQ aroma. Ideální volba pro každého, kdo chce posunout grilování na vyšší úroveň.
Grilování je pro mě ideální způsob, jak na chvíli vypnout hlavu a zapomenout na to, že většinu dne trávím u počítače. Začínal jsem úplně jednoduše – pár kusů masa, základní recepty a spousta pokusů a omylů.
Postupně mě ale začaly lákat autentičtější chutě ze světa, složitější postupy a hlavně zkoušení věcí, které se běžně na grilu nedělají. Griluji hlavně pro rodinu a přátele, protože dobré jídlo chutná nejlépe ve společnosti.
Nejblíže mám k masu, hlavně k hovězímu, a slabost mám pro burgery, i proto se tenhle web jmenuje BBQ Burger. Baví mě experimentování, styl low & slow a hledání cest, jak z obyčejných surovin dostat maximum chuti.
Nejčastěji griluji na terase svého domu, kde střídám plynový gril s klasickým kotlovým grilem na dřevěné uhlí. Grilování pro mě není jen o jídle, ale hlavně o pohodě, radosti a malém úniku z každodenní rutiny.